Mejoramiento continuo
Programa de Calidad Chilehuevos
Conforme a lo establecido en su Código de Ética, los asociados de Chilehuevos se comprometen a desarrollar sus actividades productivas en el marco de la
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Los huevos desempeñan un papel vital en las dietas saludables y sostenibles de hoy y del futuro, cumpliendo un rol fundamental del sistema alimentario mundial, en la provisión de proteínas saludables, nutritivas, asequibles y de bajo impacto ambiental en todo el mundo.
Son una fuente de proteínas de bajo impacto, resultando su consumo bueno tanto para la salud humana como para la salud planetaria (conforme al World Resources Institute Protein Scorecard)
Los huevos desempeñan un papel vital en las dietas saludables y sostenibles de hoy y del futuro, cumpliendo un rol fundamental del sistema alimentario mundial, en la provisión de proteínas saludables, nutritivas, asequibles y de bajo impacto ambiental en todo el mundo.
Son una fuente de proteínas de bajo impacto, resultando su consumo bueno tanto para la salud humana como para la salud planetaria (conforme al World Resources Institute Protein Scorecard)
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La Asociación Gremial de Productores de Huevos de Chile (Chilehuevos) agrupa a más de 30 productores de huevos, con presencia desde la región de Arica – Parinacota hasta la región del Bio Bío. La capacidad productiva conjunta de sus asociados supera el 60% del total nacional.
Chilehuevos apoya la investigación científica asociada al huevo en lo que respecta a alimentación humana, salud animal y calidad del producto. Del mismo modo, desarrolla estrategias de promoción del consumo del huevo, dado sus notables atributos nutricionales.
Chilehuevos mantiene una estrecha relación con entidades gremiales afines, locales e internacionales, así como con autoridades públicas y otros organismos vinculados con la producción y promoción del consumo del huevo.
Chilehuevos adhiere a las políticas de producción limpia como una herramienta central para que las operaciones de las empresas del sector apunten a la protección del medio ambiente, uno de los ámbitos centrales de la sostenibilidad del sector productor de huevos. En este marco ha firmado y ha apoyado la implementación de dos Acuerdos de Producción Limpia (APL) del sector productor de huevos.
¿Quieres conocer más sobre los procesos de producción del huevo e iniciativas de sostenibilidad? Entonces déjanos tu correo y recibe las últimas actualizaciones.
A continuación encontrarás una serie de preguntas frecuentes relacionadas con el huevo y su producción. Si tienes alguna pregunta o duda asociada déjala en nuestra sección de contacto.
Las gallinas ponedoras son las que se destinan a la producción de huevos que no son fértiles, sino a consumo propio o a su comercialización.
Una gallina debería empezar a poner huevos a partir de los 5 o 6 meses de edad.
La producción comercial de huevos de una gallina se extiende aproximadamente por veinte meses. Su período de postura se extiende hasta las 78 semanas aproximadamente, en función de la relación de precio maíz/huevo, ya que después de este período la producción comúnmente no alcanza a cubrir los costos de alimentación. El máximo de postura se alcanza aproximadamente a las treinta semanas y luego va decreciendo paulatinamente.
Las necesidades nutricionales de las gallinas, cualquiera sea el sistema productivo, son similares. El alimento se compone fundamentalmente de maíz y soya, además de vitaminas, minerales y aminoácidos.
Existen distintos sistemas de producción de huevos, entre ellos están: Convencional, Colonia Enriquecida, Aviario y Camperas / A piso. Todas con sus propios beneficios y limitaciones. Revísalos en detalle en nuestra sección Sabías Qué o haciendo clic aquí.
El valor nutricional de los huevos producidos en los distintos sistemas de producción es similar, ya que todas las gallinas se alimentan con una dieta a base de granos.
La producción en sistemas convencionales modernos asegura una producción limpia, porque en ellos se trasladan los huevos hacia una cinta automática tan pronto son puestos. Esto minimiza la necesidad de limpiarlos y desinfectarlos.
La principal forma de controlar la sanidad en terreno de un plantel avícola es aplicando programas de Bioseguridad, a través de la debida capacitación del personal que trabaja en éste.
En esta labor resulta de primordial importancia el sistema de vigilancia epidemiológica que aplica el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y proteger las instalaciones para evitar que las gallinas tengan contacto con aves silvestres, especialmente las migratorias.
El éxito de un criadero está en aplicar la bioseguridad los 365 días del año.
Los huevos con doble yema suelen proceder de las gallinas jóvenes, que al iniciar la puesta aún no tienen su sistema hormonal bien ajustado y ponen dos óvulos dentro de una misma cáscara.
No hay ninguna diferencia nutricional entre los huevos blancos y marrones. El color de la cáscara depende de la raza de la gallina que pone los huevos. Las gallinas de razas comerciales marrones ponen huevos de color, y las gallinas blancas, huevo blancos. Los huevos marrones suelen tener mayor tamaño, porque las gallinas marrones son de mayor tamaño que las gallinas blancas.
Es ideal dejar los huevos en su envase, ya que están protegidos de cambios de temperatura, de olores y golpes y del contacto con otros alimentos. Si no están en su envase puedes mantenerlos en un lugar fresco y seco, apartados de los cambios de temperatura, o de lo contrario, en el refrigerador.
Los huevos de gallina son una fuente asequible de proteínas y otros nutrientes. También son naturalmente altos en colesterol. Pero el colesterol de los huevos no eleva los niveles de colesterol de las personas. El efecto del consumo de huevos en el colesterol presente en la sangre es mínimo si se compara con el efecto de las grasas trans y saturadas.
Las personas sanas pueden comer uno o dos huevos diarios sin aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Incluso algunos estudios han demostrado que este nivel de consumo de huevos puede ayudar a prevenir ciertos tipos de accidente cerebrovascular.
Tanto la yema como la clara son ricas en nutrientes. La yema del huevo contiene la mayor parte del valor nutricional del huevo: proteínas, minerales y vitaminas (hierro, zinc, fósforo, vitaminas A, D, E, B6 y B12, ácido fólico, ácido pantoténico, colina y tiamina) y la clara está formada por 90% de agua y contiene más de la mitad del total de proteínas del huevo y riboflavina. ¡Sin duda un superalimento que se debe consumir completo!
Las gallinas no necesitan gallos para poner huevos. Si se presentan las condiciones adecuadas de luz y alimentación, las gallinas pondrán huevos durante todo el año.
Para los productores del huevo es fundamental el mejoramiento continuo de sus buenas prácticas. ¡Te invitamos a ver algunas iniciativas!
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